如何避免食用真菌毒素污染的食品【霍爾德真菌毒素檢測(cè)儀】真菌毒素往往滲入食物內(nèi)部，看不見(jiàn)、摸不著，又普遍耐高溫，煎、炒、烹、炸無(wú)法去除。因此防止真菌毒素危害，先要防止食物的霉變。
1、在正規(guī)的食品市場(chǎng)購(gòu)買新鮮、保質(zhì)期內(nèi)的食品，避免購(gòu)買長(zhǎng)時(shí)間貯存的食物；
2、食物貯存使用抽真空或充氮?dú)獾确椒?，因?yàn)槊咕窍埠醚鯕獾奈⑸?，在厭氧條件幾乎不能生長(zhǎng)；
3、盡量購(gòu)買小包裝的食物；
4、食物貯存時(shí)要注意通風(fēng)，因?yàn)槊咕矚g溫暖、潮濕的環(huán)境，通風(fēng)可以使食物干燥，降低食物的溫度，防止霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。
5、利用儀器檢測(cè)，山東霍爾德電子科技生產(chǎn)的真菌毒素快速檢測(cè)儀是一款熒光定量檢測(cè)糧食真菌毒素的儀器設(shè)備，主要檢測(cè)糧食中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測(cè)樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品處理簡(jiǎn)單，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程檢測(cè)12 min，產(chǎn)品適用于各類畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、谷物生產(chǎn)企業(yè)、面粉廠、方便面廠、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及各政府監(jiān)管部門。
同時(shí)我國(guó)的強(qiáng)制性基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素*》（GB 2761）中，規(guī)定了人們常吃的食物中，對(duì)人體危害較大的真菌毒素（黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、展青霉素及玉米赤霉烯酮）的*值。同時(shí)嚴(yán)格要求，食品生產(chǎn)和加工者要采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量達(dá)到合格水平。

真菌毒素快速檢測(cè)儀